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martes, 20 de noviembre de 2012


INDICE


INTRODUCCION 
CAPITULO I 
PROBLEMA 
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA
CAPITULO II 
OBJETIVO 
HIPOTESIS 
VARIABLE 
CAPITULO III 
MARCO REFERENCIAL
MARCO  CONCEPTUAL 
MARCO  TEORICO 
MARCO  HISTORICO 
CAPITULO IV 
ENCUESTA 
CONCLUCION 
LINCOGRAFIA



INTRODUCCION

En este trabajo lo que se intenta es estudiar la yuca y saber el por qué las personas subestiman el poder de este producto el cual tiene muchos nutrientes y beneficios como medicina natural y solo la ven como un acompañamiento mas que lo único que les puede brindar una buena presentación a las comidas.
La yuca es un tubérculo rico en nutrientes y vitaminas que puede ser de gran utilidad en la medicina natural y puede brindar alivio para aquellas personas que sufren de enfermedades como la diabetes, colesterol y hasta ayudar a disminuir las posibilidades de que las personas puedan sufrir de cáncer. Muchas Instituciones y Universidades a nivel mundial han basado sus investigaciones en estas consignas y han logrado comprobar su veracidad llegando a la conclusión de que la yuca es más de lo que aparenta.
Se deberían hacer más estudios que comprueben los beneficios de la yuca y así lograr que este tubérculo sea visto como un poderoso remedio natural para los diferentes males que puedan aquejarnos e incentivar su consumo.

CAPITULO I

PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
la falta muchas veces del conocimiento de las personas de los beneficios y el valor nutricional que tiene la yuca hace que muchas veces este producto no sea consumida mucho y no le den el uso adecuado para poder prevenir enfermedades y disminuir el exceso de personas con diabetes en e l mundo. 
Uno de los alimentos que tiene similares características y que última mente se está empezando a utilizar mucho más en nuestra sociedad es la yuca, una planta genuina de América donde se ha venido utilizando desde hace siglos debido a sus altos beneficios nutricionales.
La yuca es una raíz que al igual que la patata o la zanahoria se planta en grandes extensiones para el consumo humano. Este alimento es la base de muchos platos típicos y habituales, lo que pasa que casi siempre se ha asociado su consumo a sociedades que aún no están desarrolladas o que son consideradas más pobres. Pero es que en sí misma representa un alimento básico en la dieta de todo ser humano, ya que nos aporta grandes cantidades de carbohidratos y de proteínas.
La energía que nos brinda la yuca es muy útil para poder afrontar con total éxito la actividad cotidiana, sobre todo es muy recomendable su consumo en deportistas que necesitan una dosis extra de energía. Pero no solo la debemos tener presente por esto, sino que su alto aporte de proteínas nos ayudará a mantener unos músculos en perfectas condiciones. A esto hay que sumar lo digestiva que resulta para el organismo, por lo que es una buena manera de agilizar la digestión.
El contenido en vitamina C es algo que debemos destacar también de esta planta, lo que nos ayudará a reforzar nuestro sistema inmunológico. Junto a este nutriente hay que destacar su aporte mineral, en concreto la cantidad de hierro, que conseguirá hacer que tengamos una salud fuerte. Como buen producto de origen vegetal contiene altas dosis de fibra que lo convierten en el alimento perfecto para mantener el organismo libre de toxinas y residuos.
Es un alimento muy recomendado en la dieta infantil debido a estos beneficios y la importancia que ellos tienen a la hora de crecer, pues aportará la energía necesaria y los nutrientes requeridos en épocas de crecimiento, algo que también sucede con los deportistas. Por ello ya podemos salir al mercado y conseguir yuca para comerla en diferentes platos y hacer de ella un habitual de nuestra dieta.
Una de las más importantes virtudes alimenticias es su riqueza en carbohidratos, los cuales se presentan en forma de almidón, convirtiéndola en una planta con grandes propiedades energéticas, capaz de saciar el hambre muy rápidamente. Se sabe que 100 gramos de yuca, especie de bajo contenido en grasa, proporcionan 168 kilocalorías.
Además de esto, la yuca posee vitamina A, sustancia fundamental para la formación y mantenimiento de los dientes, y que, además, es de vital importancia para el ser humano dado que genera los pigmentos necesarios para el buen funcionamiento de la retina, desempeñando así un rol importante en el desarrollo de una buena visión.
Otra propiedad de este tubérculo es la importante presencia de la vitamina C, la que tiene entre sus bondades, la de evitar el envejecimiento, facilitar la absorción de otras vitaminas y minerales, actuando como un poderoso antioxidante, impidiendo en esta forma enfermedades degenerativas como arteriosclerosis, cáncer y el mal de Alzheimer.
Debido a las cualidades señaladas, este producto resulta adecuado para personas que disponen de pocos alimentos energéticos. Es así, que la yuca o mandioca es ampliamente recomendada para trabajadores y deportistas que realizan grandes esfuerzos físicos en el desarrollo de sus actividades.
Sin embargo, a pesar de sus múltiples propiedades nutritivas debemos tener en cuenta que la yuca es saludable siempre y cuando se consuma cocida



FORMULACION DEL PROBLEMA:
¿Cómo dar a conocer los beneficios de la yuca y a la vez aumentar su consumo en las personas diabéticas?


CAPITULO II



OBJETIVOS:
General:
ü  Dar a conocer a la población los beneficios y las propiedades curativas que contiene la yuca y que mas que un acompañamiento en las comidas es un tubérculo que podemos utilizar para el tratamiento de las diferentes dolencias que puedan aquejarnos, y que con la debida información y el correcto uso y tratamiento se pueden obtener grandes resultados. Muy pronto este tubérculo  llegara a ser reconocida como un remedio potente y efectivo.
Específicos:
ü  Incentivar el consumo de la yuca a través de una información acertada sobre sus beneficios y propiedades.
ü  Proporcionar una alternativa diferente y económica para aquellas personas que padecen de diabetes (tipo 2).
ü  Promover el uso de productos naturales para el tratamiento de enfermedades.
ü  Proporcionar alternativas gastronómicas para la inclusión de la yuca en la alimentación diaria.
ü  Informar acerca de investigaciones y experimentos que corroboran la efectividad de la yuca en la salud.



HIPOTESIS:
Las personas al conocer acerca de los beneficios y propiedades curativas que tiene la yuca la utilizaran para el tratamiento de diferentes enfermedades como es una de ellas la diabetes, el cual ayudara a la prevención y disminución de las personas con diabetes y a su vez aumentara el consumo en la población chinchana y hará a este tubérculo más popular en el ámbito de la medicina natural y en otros rubros de producción.
VARIABLES:
Estas variables han sido identificadas dentro de un experimento realizado en el Centro de Nutrición de la Universidad Agrícola de Pakistán. Este experimento se le practico a un grupo de personas en donde se les midió el nivel de azúcar en la sangre a través de la ingesta controlada de la yuca cocida.
Ø  Dependiente:
Los resultados obtenidos de los estudios realizados sobre los efectos de la canela en el tratamiento de personas con diabetes tipo 2 al reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Ø  Independiente:
El consumo de la yuca en dosis de ¼ de kilo por día.



CAPITULO III


TRATAMIENTO ESTADISTICO
1.    ¿QUE ES LA YUCA PARA USTED?
La mayoría de personas encuestadas coincidieron en que la yuca es un acompañamiento para las comidas, otros dijeron que es un “producto” que sustituye ala papa sin saber exactamente que es o dar una respuesta razonable.
2.    ¿HAZ UTILIZADO O UTILIZA  ESTE TUBERCULO EN TUS COMIDAS?
XI
FI
HI%
SI
29
58%
NO
9
18%
AVECES
12
24%

n= 50
100%


Ø  De acuerdo a la encuesta realizada el 58% de la población ha utilizado la yuca en sus comidas.

3.    ¿UTILIZAS CON FRECUENCIA ESTE PRODUCTO EN SUS COMIDAS?
XI
FI
HI%
SI
13
26%
NO
8
16%
AVECES
29
58%

n= 50
100%


Ø  De acuerdo con la encuestas un 58% de las personas a veces utilizan la yuca en sus comidas.

4.    ¿COMOCE ACERCA DE LOS BENEFICIOS DE LA YUCA?
XI
FI
HI%
SI
3
6%
NO
36
72%
POCO
11
22%

n= 50
100%


Ø  De acuerdo al grafico de la encuesta realizada un 72% de la población Chinchana desconoce acerca de los beneficios de la yuca

5.    ¿SABIA QUE LA YUCA ES UN TUBERCULO RICO EN PROTEINAS Y MINERALES?
XI
FI
HI%
SI
13
26%
NO
26
52%
POCO
11
22%

n= 50
100%



Ø  De acuerdo al grafico observamos que el 52% de la población de Chincha no sabe que la yuca es rico en proteínas y minerales.
6.    ¿SABIA QUE LA YUCA TIENE PROPIEDADES CURATIVAS?

XI
FI
HI%
SI
9
18%
NO
31
62%
POCO
10
20%

n= 50
100%



Ø  De acuerdo al grafico observamos que solo el 18% de la muestra encuestada sabe de las propiedades curativas de la yuca y el 62% no sabe.

7.    ¿SABIA QUE LA YUCA PUEDE EVITAR DISTINTAS ENFERMEDADES?
XI
FI
HI%
SI
9
18%
NO
31
62%
POCO
10
20%

n= 50
100%




Ø  De acuerdo al grafico un 62% no sabe que la yuca puede evitar enfermedades.



8.    ¿SABIA USTED QUE LA YUCA EVITA LA APARICION DE DIABETES?
XI
FI
HI%
SI
9
18%
NO
31
62%
POCO
10
20%

n= 50
100%



Ø  De acuerdo al grafico solo un 18% de la muestra tiene conocimiento de que la yuca evita la aparición de la diabetes.

9.    ¿ACEPTARIA QUE LE SUMINISTREN UNA DIETA A BASE DE YUCA SI PADECIERA DE ESTA ENFERMEDAD?
XI
FI
HI%
SI
39
78%
NO
4
8%
TALVEZ
7
14%

n= 50
100%



Ø  De acuerdo a la encuesta y observando el grafico mostrado se ve que un 78% de la muestra encuestada aceptaría un tratamiento a base de yuca.


10. ¿CONSIDERA QUE SI MAS PERSONAS CONOCIERAN LOS BENEFICIOS DE LA YUCA AUMENTARIA SU CONSUMO?
XI
FI
HI%
SI
34
68%
NO
1
2%
TALVEZ
15
30%

n= 50
100%



Ø  De acuerdo al grafico se observa que un 68% considera que si las personas conocieran el beneficio de la yuca aumentaría su consumo.